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計量なしで作れる！　さつまいものマスカルポーネチーズタルト

材料（市販の一口カップサイズのタルト8個分）

作り方

1. 1.さつまいもは皮付きのまま1〜1.5cm幅に切る。

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2. 2.15分ほど蒸す。竹串を刺して、すっと通るようになったらOK。トロトロになりすぎないようにする。

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   フライパンでさつまいもを蒸す方法

   深めのフライパンに水を張り、陶器の深皿か耐熱ガラスを置きます。その中に切ったさつまいもを入れ、蓋をして加熱しましょう。重ならないように並べれば、より早く蒸すことができます。

3. 3.粗熱が取れたらさつまいもを1cm角に刻み、マスカルポーネチーズ、ドライフルーツとあえる。

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4. 4.【3】をタルト生地に盛って、ココアパウダー、アーモンドスライスをちらしてできあがり！

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   盛り付けのポイント

   少し高さが出るように盛ると、かわいらしい見た目になりますよ。

ナオミ

さつまいもの食感がしっかり残っているので食べ応えがあります。一口サイズながら、ホクホクのさつまいもとサクサクのタルトやアーモンドなどが織りなす多様な食感、チーズの酸味、ドライフルーツの甘みを楽しめますよ。

てんさい糖を使ったスイートポテト

材料（8個分）

作り方

1. 1.さつまいもは皮をピーラーで剥き、1cm幅の半月切りにする。水にさっと浸してアクを除く。
2. 2.鍋に【1】とひたひたになるぐらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる（沸騰してから7〜8分程度）串がすっと入るようになったら上げる。

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3. 3.熱いうちにボウルに移し、スプーンなどですりつぶす。その間にオーブンに予熱（230度）を入れる。

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4. 4.砂糖、バター、卵黄を加えて混ぜる。牛乳を少しずつ加え、固さを調節しながらよく混ぜる。成形しやすいよう少し硬めに仕上げておく。

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   もし水分が多くなりすぎてしまったら……

   さつまいもを足して調整してください。

5. 5.8等分にして好きな形に成形する。クッキングシートを敷いた天板にのせ、表面に溶き卵（塗り用）を塗る。黒ゴマをちらして、230度のオーブンで焼く（13～15分前後）。

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ナオミ

砂糖は控えめですが、甘さをしっかり感じられるスイートポテトです。自然な甘みを楽しんでください。